面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xi九龙司是哪里？à)季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可(k九龙司是哪里？ě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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