面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(mià循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思n)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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