淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀(d38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少iàn)粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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