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红薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃(chī)的。

　　红薯(shǔ)为一(yī)类(lèi)较常见(jiàn)的食物，能够生吃红薯，但(dàn)不主张生吃(chī)红薯。生吃红薯不会引起(qǐ)中毒，但生(shēng)红(hóng)薯中含有丰厚的(de)淀(diàn)粉，

　　生(shēng)红薯中的(de)淀粉很难(nán)消(xiāo)化、吸收，有或许由(yóu)于消化不(bù)良(liáng)而(ér)出(chū)现腹胀、打嗝。将生红薯(shǔ)做熟，才可让红薯中的淀粉(fěn)发生变化，相对(duì)更(gèng)易消化。

　　一起不(bù)主张食用(yòng)过多生红薯，是由于生红薯(shǔ)中含有(yǒu)一种(zhǒng)气化酶，会(huì)导(dǎo)致食(shí)用红薯后产气(qì)，感觉(jué)腹胀难过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别(bié)是红心红薯、白心(xīn)红薯、黄心红薯和紫心红(hóng)薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味(wèi)甜美，口感比较脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟(shú)之(zhī)后香气溢(yì)散，口感十分嫩(nèn)。

　　白心红薯淀粉(fěn)含(hán)量(liàng)比较高(gāo)，口感上(shàng)糯而不腻(nì)，一般用来(lái)制造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红(hóng)薯是最常见的一种(zhǒng)，合(hé)适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各(gè)种办法，口感(gǎn)也是十分的清甜(tián)爽滑(huá)。

　　紫心红薯(shǔ)口感上不(bù)是特(tè)别好，可(kě)是养(yǎng)分价值比较高(gāo)。

　　几种红(hóng)薯(shǔ)的口感不同也比较大，在购买(mǎi)的时(shí)分依据(jù)自己的(de)需求来挑(tiāo)选就好了。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首要咱们最直观能看到的便是红薯(shǔ)的外观了，在购买红薯(shǔ)的(de)时分，咱们能够先看下红薯的外观，挑选外(wài)形丰满、外表(biǎo)润滑地进行(xíng)购(gòu)买，假如红薯外(wài)表皮(pí)是(shì)高低(dī)不平或许有黑(hēi)点、发(fā)霉或许是有缺口的就别买了，这(zhè)种有(yǒu)或(huò)许是寄存时(shí)刻(kè)过久(jiǔ)，或许会有蜕变的(de)问题，假(jiǎ)如是外(wài)表特别粗糙，或(huò)许也是寄存(cún)过久，水分(fēn)有些丢失掉(diào)了，还有便是发芽的必定不要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红(hóng)薯的形状。

　　在挑选红(hóng)薯的时分，咱们尽量去挑(tiāo)选(xuǎn)两头(tóu)尖，中心(xīn)粗形状的红薯(shǔ)，这种红薯(shǔ)的口感是比较(jiào)好的，由于(yú)这种红薯(shǔ)在(zài)成长(zhǎng)的过(guò)程中(zhōng)养分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆(yuán)润的红薯看(kàn)起(qǐ)来比较美(měi)观，可是相比较来说，两头尖、中(zhōng)心粗的(de)红薯(shǔ)口感上会更好一些。

　　4、捏一捏(niē)红薯。

　　在(zài)把看好的(de)红薯(shǔ)放进购(gòu)物袋(dài)的时分(fēn)，能(néng)够随手捏一(yī)下红薯的头尾(wěi)处(chù)，挑选捏起(qǐ)来比较紧(jǐn)实的，假(jiǎ)如是捏起来比较软的话，有或许是水(shuǐ)分丢失导致的，就没有(yǒu)那么新鲜了(le)，所以在(zài)挑选捏起来紧实水分也比较足(zú)的。