海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用盐水、明(míng)矾浸泡海蜇。

　　按500克(kè)海蜇、50克盐(yán)、5克(kè)明矾的比例(lì)，将(jiāng)盐及明矾用温开水化开，晾凉(liáng)后倒(dào)入坛子中，再把海蜇故人(rén)，浸好密(mì)封，可保存很长时间(jiān)。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场上(shàng)买来的(de)海蛰，不要让(ràng)它沾(zhān)上淡(dàn)水(shuǐ)或污物，要用盐一层一层(céng)地将它胞起(qǐ)来，存放在干净小(xiǎo)口的坛子或罐(guàn)子里，上面一层要多放些盐，密封(fēng)好即(jí)可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原理(lǐ)

　　 　　毒(dú)性(xìng)症状

　　 　　人体皮肤(fū)薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分(fēn)钟出现触电样(yàng)刺痛感，数(shù)小时(shí)后伤区逐(zhú)渐出现触(chù)电样刺痛感，数(shù)小(xiǎo)时(shí)后伤区逐渐出现线状排列(liè)的有(yǒu)红斑的血(xuè)疹，痒而(ér)灼痛，轻者可在20天左(zuǒ)右(yòu)自愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部可出现(xiàn)红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀(yū)斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现(xiàn)可有烦躁不安、发冷、腹(fù)痛、腹泻、精神不(bù)振及胸闷气短(duǎn)。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发作(zuò)，吐白色或粉红色泡沫痰(tán)，并(bìng)伴有(yǒu)脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及血压下降等过敏性休(xiū)克征象。

　　若抢救不及时(shí)，这(zhè)类(lèi)蜇伤病(bìng)人可在短时间(jiān)内死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预防(fáng)蜇伤

　　 　　预(yù)防(fáng)海蜇蜇伤最重要之处在于避(bì)免(miǎn)与海(hǎi)蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻(má)痹大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工(gōng)具而不直接接触(chù)海蜇须，有特(tè)异敏(mǐn)感体质的人应禁止下海(hǎi)作业。

　　海滨旅游(yóu)地在海(hǎi)蜇汛期应设浮(fú)标栏网，并(bìng)在(zài)海边建立醒目宣(xuān)传警戒标(biāo)志，并配合防伤(shāng)害的科普(pǔ) 教育 宣传(chuán)广(guǎng)播(bō)，以提高游人自我(wǒ)防护的知识(shí)和能力。

　　下海 游泳 或在海中乘船者若(ruò)发现海(hǎi)蜇千万不可(kě)碰触，更不能捕捞，因在海上(shàng)一旦发(fā)生意外，更不易(yì)抢救(jiù)。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者(zhě)切不可惊慌，只(zhǐ)要及时到医院(yuàn)诊治，一般都能较快好转(zhuǎn)和痊愈。

妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思　　反(fǎn)之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻(má)痹，则易出现溺(nì)水、跌伤或因救(jiù)治不及时而发生危险和加重病情(qíng)。

　　 　　医务人员提醒(xǐng)：千(qiān)万不(bù)要抓捕(bǔ)、触碰海水中漂着(zhe)的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤(shāng)，不要用淡水(shuǐ)冲洗，因(yīn)淡水可促使刺胞释放毒液(yè)，应(yīng)尽快(kuài)用毛巾(jīn)、衣(yī)服、泥沙擦去(qù)黏附在皮肤上的触手(shǒu)或毒液，可(kě)用碳酸(suān)氢钠(小苏打)或明矾清(qīng)洗伤处。

　　若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇的(de)食(shí)用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇,紫甘蓝,黄(huáng)瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放(fàng)凉水中(zhōng)泡一(yī)下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生(shēng)抽(chōu)，香油，适量(liàng)盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放(fàng)冰(bīng)箱冷藏(cáng)后食用(yòng)

　　 　　海蜇(zhē)黄(huáng)瓜

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克(kè)、黄(huáng)瓜(guā)1根、盐适量、醋(cù)适量(liàng)、糖适量、麻(má)酱适量、香菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超(chāo)市购买海蜇丝300克(kè)

　　 　　(2)用(yòng)开水(shuǐ)抄过后泡(pào)在凉水里备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜(guā)一(yī)根

　　 　　(4)用刀切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝(sī)捞出放在黄瓜丝(sī)上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝(sī)上面(miàn)

　　 　　(6)香菜切(qiè)成碎末，放在海(hǎi)蜇丝上面，将麻酱(jiàng)放入适(shì)量的盐，用水(shuǐ)拌好，倒(dào)在香菜上面(miàn)，放糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮(pí)4两(约(yuē)160克)，鸡肉(ròu)6两(约(yuē)240克)，蒜头2粒(lì)，芫荽少许，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水(shuǐ)浸(jìn)2天(每(měi)天(tiān)要换水2至3次)，切丝，放入热水中(zhōng)烫一烫，取出(chū)，沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切(qiè)丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂(liè);芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜(suàn)肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀芡汁料埋芡(qiàn)，迅速(sù)炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤(tāng)冬(dōng)瓜

　　 　　原料：速冻海(hǎi)蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干(gàn)净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜(bo)去皮(pí)，洗干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净，氽烫后再(zài)冲(chōng)洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以(yǐ)慢(màn)火煲2小(xiǎo)时，下(xià)盐调(diào)味(wèi)即(jí)成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝(sī)300克(kè)，青椒5克(kè)，红椒(jiāo)5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精(jīng)2克，米(mǐ)醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水冲(chōng)洗去泥沙和(hé)盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝(sī)焯(chāo)水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一(yī)同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋拌匀，装盘(pán)即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱(cōng)、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将(jiāng)海(hǎi)蜇(zhē)皮、紫皮洋葱切(qiè)成(chéng)适量大小(xiǎo)，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜(cài)品完(wán)全浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可(kě)以适量(liàng)加入鲜柠(níng)檬片、芝(zhī)麻、香菜碎、泰椒圈来补充(chōng)口味(wèi)。

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