干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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