咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称一个男的长期不碰他老婆是什么原因号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中一个男的长期不碰他老婆是什么原因很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首一个男的长期不碰他老婆是什么原因要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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