新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的(de)鱼肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让(ràng)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上(shàng),要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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