一年之计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜(x乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人iān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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