近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了　

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。<熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了/p>

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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