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柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人相遇时间的公式 相遇时间怎么求们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味(wèi)也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　相遇时间的公式 相遇时间怎么求这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　相遇时间的公式 相遇时间怎么求　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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