近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2work on的用法以及语法，workon的用法总结元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kwork on的用法以及语法，workon的用法总结è)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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