酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很宁波慈溪的邮编是多少好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油宁波慈溪的邮编是多少。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥宁波慈溪的邮编是多少肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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