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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供不(bù)应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的(de)需求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展(zhǎn)的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技(jì)术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知识(shí)和(hé)自(zì)学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代(dài)服(fú)务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下四大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在(zài)注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一就(jiù)会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的(de)角色，学(xué)习服务客人(r10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米én)的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意思(sī)的一(yī)门(mén)课(kè)，学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习(xí)如(rú)何亲自调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可(kě)以(yǐ)在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一(yī)些(xiē)商(shāng)业相关10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米的知识，了(le)解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基础的了(le)，学生(shēng)只需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn)，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学(xué)习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问(wèn)者(zhě)口中(zhōng)所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基(jī)层部门干出(chū)来的(de)，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作(zuò)性(xìng)非常强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实践操作(zuò)，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层服务人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当(dāng)低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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