近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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