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　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损(sǔn)失。