金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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