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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭吃饭，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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