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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物长期(qī)放置(zhì)的(de)过程中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

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　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的(de)程度才能判(pàn)断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼还是(shì)可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有(yǒu)抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌(jūn)的滋生，可以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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