近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

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　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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