面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(j兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗iào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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