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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shē丁二醇和丙二醇是不是酒精n)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38p丁二醇和丙二醇是不是酒精pm。

　　丁二醇和丙二醇是不是酒精人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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