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妥否的意思是什么，妥否的用法藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

妥否的意思是什么，妥否的用法　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维生素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

　　清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作妥否的意思是什么，妥否的用法了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。妥否的意思是什么，妥否的用法>

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气(qì)。