一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药。<诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子/p>

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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