近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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