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　　薯类作(zuò)物又称根(gēn)茎(jīng)类作物(wù)，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等(děng)。

　　这类作(zuò)物的产品器官是(shì)块根(gēn)和块茎(jīng)，具有(yǒu)生长前(qián)期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称(chēng)番薯(s寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思hǔ)、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总产量均占世界首(shǒu)位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴(chái)根和块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器官，是供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根还具有根出芽的特(tè)性，是育苗繁殖的(de)重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山(shān)药(yào)蛋等，其块茎(jīng)可供食用，是重(zhòng)要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对环境的适应性(xìng)较强(qiáng)，现已遍布世界各(gè)地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世(shì)界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯(shǔ)粉、做面(miàn)包、提(tí)供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料(liào)。

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