金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中(zh阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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