以后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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