金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质有的“方桌(zhuō)火雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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