金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗这类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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