近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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