咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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