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2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于(yú)传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过(guò2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点(2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生锈。