鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(h水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些0000; line-height: 24px;'>水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些uò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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