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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的(de)材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);<自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查/p>

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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