金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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