咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写，白砂糖3大匙(shi)，水融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写p>

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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