料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但(dàn)是炖肉里最重要(yào)的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什么替代是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各(gè)味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注(zhù)意(yì)一定(dìng)的量就好了(le)哦。

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