咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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