近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么多(duō)，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(z白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么ǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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