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　　年糕(gāo)太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么(me)办(bàn)呢？在蒸年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还(hái)没(méi)有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一(yī)会的。关于年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢以及(jí)年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎(zěn)么(me)办视频，年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办窍门(mén)，蒸(zhēng)年糕蒸不熟(shú)怎么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟(shú)怎么办等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的(de)。年糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样(yàng)黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏(nián)黍。这(zhè)种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成(chéng)硬一点(diǎn)的(de)面团，将枣和(hé)栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇(pǒ)具(jù)中原特色(sè)。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳年(nián)糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年(nián)糕时(shí)发(fā)现年(nián)糕还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后(hòu)把(bǎ)年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要把一根(gēn)筷子戳进去再拿出(chū)来，如果(guǒ)发现筷子(zi)表面是干燥(zào)的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了(le)，如果筷子上(shàng)沾了一(yī)点年糕，并且(qiě)很黏，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕有红(hóng)、黄、白三色(sè)，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓(yù)意稍云(yún)深，白(bái)色如银黄(huáng)色(sè)金(jīn)。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时(shí)时利，虔(qián)诚默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国时期吴国都(dōu)城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年高，今(jīn)年更比(bǐ)去(qù)年好(hǎo)的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成五福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等等形(xíng)状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有(yǒu)的则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅等小(xiǎo)动物，构成(chéng)真(zhēn)正(zhèng)意义上的(de)内容与形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师(shī)傅说(shuō)，要想做出好(hǎo)的年糕，最重要(yào)的是注意水和油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一(yī)般(bān)市场上买的糯米粉大多是掺杂了(le)别的(de)米粉(fěn)，所以吃起(qǐ)来(lái)不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的(de)是保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单，年(nián)糕可(kě)以做成(chéng)很多种口(kǒu)味(wèi)，但都是(shì)在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如(rú)红(hóng)枣(zǎo)等。