近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到knocked什么意思，knocking什么意思1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zknocked什么意思，knocking什么意思he)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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