咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人)二(èr)个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(ch主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人éng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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