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猪肚(dù)头(tóu)叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪(zhū)肚上(shàng)最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆嫩，能用(yòng)来烹调出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的(de)清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的(de)锅里，经(jīng)常(cháng)翻动，不(bù)等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味(wèi)的不要(yào)选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应(yīng)随买随(suí)吃(chī)

什么(me)是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动物猪的(de)胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁(rén)，这个(gè)部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道(dào)，烹饪前的清洗(xǐ)时很重(zhòng)要(yào)的工序。正、异、新，正异新的区分>

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常(cháng)翻(fān)动，不等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随(suí)吃

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)——猪肚(dù)

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