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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行(xíng)，个别出产各(gè)地(dì)习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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