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一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的(de)营养损失。