面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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