海带(dài)的吃法(fǎ)是比较多的，可(kě)以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带(dài)的好坏图片(piàn)

　　1、海带的(de)质(zhì)量(liàng)，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色(sè)及含有(yǒu)杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶(yè)带长而宽厚，不(bù)带根，深(shēn)褐或褐(hè)绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂(zá)质和少含沙粒，手摸干燥的(de)为上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色(sè)不正，带(dài)薄而短(duǎn)小，不(bù)整齐(qí)，褐黄色的较多，杂(zá)质较多，则为次品。

　　3、市场上销(xiāo)售(shòu)的海(hǎi)带有淡(dàn)干品和咸干品。

　　淡干海(hǎi)带(dài)含(hán)水分少，含盐量(liàng)低，是将鲜海带在日光(guāng)下晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐(yán)量也高，它是(shì)通过(guò)一层海(hǎi)带(dài)一(yī)层盐(yán)地腌制后晒(shài)于而成的。

怎样(yàng)辨别海带的好坏(huài)

　　如何识别化学(xué)加(jiā)工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或者土黄(huáng)色的海带是(shì)比较正常的(de)颜色;墨绿色的海带(dài)是(shì)鲜(xiān)海带经(jīng)过(guò)烫(tàng)煮后(hòu)颜色变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一般用(yòng)作凉(liáng)拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸(jìn)泡而成(chéng)，消费者在选择(zé)时要特别注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色(sè)的(de)海带挑选黏性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过加工后，表(biǎo)面就(jiù)没有什(shén)么黏性了。

　　经过化(huà)学处理的海带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道(dào)比较浓(nóng)厚，经过漂染(rǎn)处理过(guò)的海带(dài)，海鲜的味道就有所减(jiǎn)少。

　　美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗此外，干(gàn)海带选带白霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含有(yǒu)一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两(liǎng)种(zhǒng)物质会呈白色粉末(mò)状附着在干海带(dài)表面，因此(cǐ)，挑选(xuǎn)表面有白霜的深褐色(sè)干(gàn)海带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果(guǒ)干海(hǎi)带呈现部分(fēn)红(hóng)色或者部分(fēn)黄(huáng)色就不要(yào)选择(zé)了，这样(yàng)的(de)海带有可能是被污(wū)染的，质量(liàng)和营养价值会(huì)差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也(yě)有浓(nóng)厚的海鲜(xiān)味，如(rú)果

　　出现了其他异味，说明(míng)海带的质量也打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最高的(de)食品，还含有一种贵重(zhòng)营养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海带(dài)历(lì)的碘和甘(gān)露醇(chún)，多附在(zài)它的表(biǎo)层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是测定海带(dài)质量高低的首要条件。

　　这(zhè)是鉴别的方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子以肥厚，够长够宽(kuān)为(wèi)佳。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫中微黄，近似透(tòu)明为优。

　　第四，海带经加工(gōng)捆绑后，以(yǐ)无(wú)杂质，整洁(jié)干净，无霉(méi)变(biàn)的(de)为合(hé)格品。

　　海带(dài)是公(gōng)认最有营养的食物，它可是碱性食物，而(ér)且(qiě)价(jià)格非常便宜，多食用对健康是(shì)非常有益(yì)的。

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