咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(y如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁ī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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