水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食(shí)之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无(w风味发酵乳是不是酸奶ú)法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　风味发酵乳是不是酸奶　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì风味发酵乳是不是酸奶)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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